Thurø Bryghus er lokal fødevareproduktion med fokus på håndværksøl brygget i små skalaer. Med afsæt i fynske råvarer, lokal arbejdskraft og autentisk produktionskultur skabes produkter med høj identitet både lokalt og nationalt.  Virksomheden har også investeret i mobile faciliteter, der betyder, at de kan findes på festivaler og markeder. Mad- og ølkonceptet forbinder bryghuset direkte med forbrugerne og gør lokal fødevareproduktion synlig og tilgængelig.

Thurø Bryghus har på få år udviklet sig til et populært lokalt mikrobryggeri, men kapaciteten på 40.000 liter er ikke længere nok til at følge med efterspørgslen. Med støtte fra LAG SØM investeres der nu i nye tanke, som kan øge produktionen og udvides løbende efter behov. Bryggeriet satser på lokale råvarer, autentisk håndværk og en tæt kobling til forbrugerne via festivaler og events – og ønsker at spille en aktiv rolle i regionale netværk omkring grøn omstilling, oplevelsesøkonomi og fødevareinnovation. Dermed bliver Thurø Bryghus både et lokalt fyrtårn og et eksempel på, hvordan små virksomheder kan kombinere vækst og ansvarlighed.