I 1964 blev den sidste armbøjning taget i gymnastiksalen ved Bovense skole. Skolen lukkede og siden er bygningen gået i forfald. Projektholdere købte i 2022 den gamle skolebygning i Bovense med en vision om at genskabe et livligt miljø omkring de unikke rammer frem for at nedrive og opbygge på ny. Omdrejningspunktet for visionen er bæredygtig udvikling og lokal forankring centreret omkring madlavning og gastronomi. Gymnastiksalen skal være et samlingspunkt for madinteresserede børn og voksne.

Gymnastiksalen skal beholde sin form; et stort gulvareal med højt til loftet. Lokalet tilføres en masseovn i midten, så man får en bæredygtig og smuk opvarmningskilde, som vil være rummets centrum. En masseovn, som kan varme rummet op året rundt til arrangementer, café, kurser og undervisning, og som samtidig vil indgå i de gastroevents, man ønsker at skabe i lokalet. Masseovnen fungerer nemlig også som bageovn, hvorfra man – kombineret med et komfur – kan skabe madoplevelser med relativt få remedier. Projektholder har bl.a. skabt Aro, der forleden modtog en Michelinstjerne.